原标题:《Fish Bad, Sugar Good and Other Medieval Ideas About Food》 评分: 23 | 作者: mooreds 💭 没冷藏没微生物学,瞎猜也能写成饮食科学? 🎯 讨论背景 这篇讨论围绕一篇讲中世纪欧洲饮食观念的文章展开,核心是 Galen(古希腊罗马时期的医学权威)和 humoral theory(体液学说)如何把食物分成“热/冷、干/湿”,从而得出诸如 lettuce(生菜)寒湿有害、citrus(柑橘)有助消化之类的结论。评论者把这些说法放回当时条件下理解:没有 refrigeration(冷藏),鱼和家禽更容易腐败;糖很稀缺,干果和保存食品更重要;高强度体力劳动也让高热量食物更受欢迎。另一条线索讨论史料偏差,因为识字并能写下食谱、医书和农业观察的人往往是男性,女性的劳动和饮食经验更少进入记录。整体上,讨论把中世纪饮食知识看成一种由经验、医学权威和社会结构共同塑造的体系,并不断拿它和现代 food culture(饮食文化)比较。 📌 讨论焦点 食物禁忌常是经验性的安全规则 很多评论认为,所谓“鱼坏、糖好”在没有冷藏和卫